Почему важна очистка вентиляции от жира в кафе
От чего зависит атмосфера кафе или ресторана? Во многом – от устройства, планировки, приветливых сотрудников, освещения, но что может помешать оценить эту атмосферу, как отталкивающий запах, некомфортная температура, задымлённость или влажность – на всё это влияет состояние вентиляции. Если она загрязнена, то скопления жира вполне способны вызвать последствия, которые неприятно скажутся на привлекательности заведения. Помимо всего, пар, оседающий на рабочих приборах и оборудовании, может усложнить работу сотрудников.
Как проводится очистка систем вентиляции в заведениях питания
Этапы проведения чистки:
1) Телеинспекция – с помощью специальной маленькой камеры, подсоединённой к длинному шнуру оценивается насколько загрязнена воздушная трасса, а также оборудование;
Предварительно полиэтиленовой плёнкой защищается кухонное оборудование.
2) Вторым этапом проводится разбор вытяжных зонтов и снятие жироуловителей;
3) Проводится нанесение пены с действующим веществом на во внутрь вентиляции;
Раствор для каждого случая загрязнения подбирается индивидуально.
4) Когда пена превратила жир в некие киселеобразные массы – они вымываются водой под напором в канализационные стоки;
5) После
– проводится повторное заливание необходимого вещества для
максимального расщепления, а по истечении 20 минут – происходит
повторное промывание прибором высокого давления;
6) В
заключительном этапе происходит обработка поверхности изнутри
дезинфицирующим средством, которое также заливается ещё и в канализацию;
Из чего складывается стоимость обслуживания
Зависит стоимость от следующих факторов:
1) Протяжённость воздуходувов;
2) Диаметр труб, размера короба;
3) Тип воздуховода;
4) Степени герметичности соединительных частей;
5) Значение зонтов вытяжки;
6) Условия проведения очистки;
7) Степень загрязнённости;
8) Высота монтирования воздуховодов;
9) Степень доступности каналов вентиляции;
10) Продолжительности и непрерывности работ.
